Deutschland- das Land der Kartoffeln. Dabei sind Kartoffeln doch einfach auch echt lecker?! Ob als Kartoffelbrei oder -püree, als Kartoffelsuppe, Kartoffelbrot oder auch als Pommes, schmecken Kartoffeln jedem. Genauso wie die altbekannten Kartoffelspalten oder auch Wedges genannt. Doch will man dazu immer nur Ketchup oder Sour-Cream essen? Wie ihr den Kartoffel-Klassiker mit einem leckeren Kaffee-Dip noch aufpimpen könnt, zeigen wir in diesem Rezept.
Für die Fleischliebhaber unter uns empfehlen wir ein feines Steak dazu – ein gutes Stück medium rare gebratenes Rinderfilet passt hier perfekt.
Was brauchst du alles dafür?
(Angaben für 2 Personen)
Für die Kartoffeln:
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer & etwas Rosmarin
- Olivenöl
Für den Kaffee-Dip
- 100g Schmand
- 30 ml Milch
- 10 ml Espresso (entspricht etwa 1 EL)
- 1 Prise Zucker
- Salz & Pfeffer
So machst du’s:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Kartoffeln (4 mittelgroße) in Spalten schneiden.
- Knoblauch (2 Zehen) ungeschält gemeinsam mit den Kartoffeln auf ein Blech geben.
- Die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Rosmarin würzen.
- Die gewürzten Kartoffeln für 40 Minuten in den Ofen geben.
- Espresso machen und etwas abkühlen lassen.
- Den Espresso (10 ml, 1 EL) mit der Milch (30 ml) verrühren und darin etwas Zucker (1 Prise) auflösen.
- Die Mischung mit dem Schmand (100g) verrühren, bis alles schön cremig ist.
- Salz & Pfeffer hinzugeben und den Dip abschmecken.
- Genießen!